La Francia rappresenta la patria del formaggio, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La denominazione di origine europea è stata concessa a 45 formaggi d’oltralpe e il Paese ne conta oltre 500 tra quelli conosciuti e censiti. Le più grandi industrie mondiali del formaggio si trovano proprio in Francia, ma il locale seleziona la qualità e l’eccellenza, favorendo le produzioni artigianali che sanno assicurare genuinità.
Si possono acquistare succulenti specialità provenienti dai migliori fornitori scelti accuratamente e attentamente. Ci sono ottimi rappresentanti per tutte le categorie. I formaggi fermiere, i più pregiati, arrivano dalle cascine dove i casari lavorano il latte crudo. I formaggi artisanal deriva dalle latterie tunarie, con il latte portato al caseificio dai vari allevatori associati.
